正念饮食革命

主编巴里·博伊斯剖析了正念饮食运动的各个层面，从个人到全球。

• 作者：巴里·博伊斯
• 2015年2月6日

Eliza Greenman，传家宝苹果种植者。摄影：Joshua Simpson

慢慢地、专注地吃一颗葡萄干、一颗葡萄、一个苹果或一个梨，已经成为许多正念项目的一部分。这并不令人惊讶。我们在冥想中首先关注的是呼吸，因为没有它，我们就会死亡。但接下来最明显需要关注的就是饮食，因为没有它，我们也会死。

我们吃饭的频率不如呼吸那么频繁，但也不远。一个人每天大约要吃50到100口食物。到了50岁，他们已经吃了大约55,000顿饭，吞下了近200万口食物。没有什么能像性那样直接和亲密地激发你的感官。

关注饮食是一个非常有趣的领域。首先，当我们用探究的心去观察饮食时，很容易看到身体和心灵之间的联系。如果你拿起你渴望的东西，好好看看它，然后开始把它带到鼻子和嘴唇前，你可以体验到唾液开始分泌——以及这对你的心理状态的影响。你会看到欲望是多么强大的力量，以及它是如何影响你的体验的。如果大脑化学物质对一块饼干都能如此兴奋，想象一下当你在心里构建理想生活并思考如何实现时会发生什么。难怪饥饿和欲望会让人做出疯狂和破坏性的行为——以及极具创意的行为。

在个人层面上的正念饮食中，有很多可以学习的地方，比如注意手和嘴之间的空间。正如一位冥想者在品尝葡萄干时所说：“嘿，我通常只是把那些小盒子里的葡萄干一口吞下，甚至都没有注意到它们的味道！”

然而，正念饮食还有另一个方面，它涉及到我们的个人欲望、习惯和心态与他人的联系，即所谓的“相互关联的世界”。政策制定者和正念教师经常提到这一点。当谈到食物时，关注我们与更大世界的关系及其如何联系起来是非常重要的。我们不仅需要注意吃不好的食物会让我们很快生病，还需要关注如果食物不是用心种植的，它可能会损害我们的长期健康、土地、河流、空气和海洋。这种情况已经在发生。

这就是为什么正念饮食革命正在与我们种植食物的方式的变革发生碰撞。

以及谁将种植这些食物。

美国农民的平均年龄接近60岁。我们需要新的一批农民。他们来自哪里？他们开始从那些关心地球、愿意为之付出努力的年轻人中涌现出来。还有一类新的厨师正在研究如何让食物既美味又营养且可持续生长。他们对食物极其正念。

所以，下次当你把食物送到嘴边时，暂停一下，花点时间感谢那些种植食物的人、设计食谱的人和准备餐点的人。然后享受每一口。

这篇文章也出现在《正念》杂志2015年4月刊中。