感官丰富的巧克力
当谈到甜点时，常驻美食家和正念饮食倡导者Béatrice Peltre总是回到巧克力。
摄影：Béatrice Peltre
今天早上醒来时我在想巧克力——还有什么成分比巧克力更需要正念地品尝呢？我想没有了。它如此感官丰富，需要细细品味。
我喜欢所有类型的巧克力那丰富的颜色和味道——从象牙白到深色巧克力的大地色调。令人惊讶的是，一点点就能如此令人满足和强烈。所以在这个问题上，我决定创造一个巧克力蛋糕和饼干食谱，不仅因为我喜欢巧克力（尤其是深色的），还因为二月带来了情人节，给所爱的人送巧克力甜点是个美好的传统。
对我来说，烘焙有一种神奇的品质，让我感到平和。安全。我仔细注意制作心目中菜肴所需的食材，并对食材的无尽可能和组合感到兴奋。我已经做了这么多次计算，所以我有信心不会出错，可以自由即兴创作和发挥创造力。
虽然我喜欢制作各种各样的甜点——从水果挞到焦糖布丁再到夏洛特蛋糕——但我总是回到巧克力。所以我创造了一个浓郁美味的榛子巧克力蛋糕和两种巧克力芯片饼干。
这款蛋糕丰富而奶油味十足，最后的甜点——涂上马斯卡彭奶酪——看起来就像你刚从昂贵的糕点店买回来的一样。
我用亚麻籽、核桃和一点盐之花创造了这款双巧克力芯片饼干，作为送给女儿的情人节小礼物。她会享受一两个饼干，或两块，配上热巧克力——由她的妈妈用爱烤制。我一直说，食物就是爱，这是我的最新作品。希望你喜欢。祝您健康，食欲愉快！
双巧克力芯片饼干配亚麻籽和核桃
制作24块饼干
1杯小米粉
1/3杯白米面粉
1/3杯玉米淀粉
2汤匙金色亚麻籽粉
1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐之花
1根（8汤匙）无盐黄油，软化
1/2杯红糖
1/4杯蜂蜜
1茶匙纯香草精
1个大鸡蛋
1/4杯白巧克力豆
1/4杯黑巧克力或牛奶巧克力豆
1/2杯核桃，粗切
将小米粉和米面粉，玉米淀粉，亚麻籽粉，发酵粉，小苏打和盐之花混合在一个碗中；备用。
在大碗中，将黄油与糖和蜂蜜搅拌至奶油状。加入香草和鸡蛋，搅拌至光滑。加入面粉混合物并搅拌至混合。拌入巧克力豆和核桃。冷藏1小时。
预热烤箱至350°F 并准备两张铺有烘焙纸的烤盘。使用汤匙，将饼干面团放在烤盘上，间隔2英寸（饼干会扩散）。烤15分钟。从烤箱中取出并转移到架子上冷却。将饼干存放在密封容器中。