正念厨房：味觉盛宴

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欣赏烤大蒜的浓郁奶油般完美。

• 作者 Claire Zimmerman
• 2017年12月1日
• 正念厨房与正念饮食

摄影：Nadine Greeff/Stocksy

大蒜被称为“芳香”。这很容易理解（或者说，闻到）：一瓣切碎的大蒜在平底锅中滋滋作响，几分钟内就能弥漫整个房子。新鲜大蒜的辛辣味可以在呼吸中停留数小时——让周围的人感到不悦。由于其强烈的香气，我们通常认为大蒜是一种调味品，而不是食物本身。但烤至奶油般顺滑、焦糖化的完美状态时，它的刺鼻味道会分解成令人兴奋的美味，刺激舌头并温暖身体。

正念厨房：烤大蒜

取一头或两头大蒜，预热烤箱至400°F。剥去松散的外层皮，保持整头完整。从头部顶部剪掉约四分之一英寸，露出蒜瓣。将大蒜放在一张铝箔纸上，淋上橄榄油，包好，烤至每个蒜瓣变软且呈金黄色——大约40分钟。涂在饼干、小面包片或一片吐司上享用。

如果想玩得开心点，可以撒上一些切碎的香草、磨碎的帕尔马干酪、滴上一些意大利黑醋，或者任何能让你味蕾跳动的装饰。

营养信息

• 富含锰和维生素B6
• 非常好的维生素C和铜来源
• 含有硒、磷、维生素B1和钙

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正念厨房

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