The Mindful Kitchen

在厨房中，我们可以与感官连接，与亲人相聚，并找到快乐的时刻。探索我们关于正念饮食的指南。

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食物可以是快乐和滋养的来源、自我表达的方式和分享的媒介。然而，围绕食物的相互矛盾的信息和期望常常会引发羞耻感、内疚感和愤怒等情绪，从而影响我们的进食方式。

当我们带着正念的自我同情来到餐桌时，我们可以开始转变一些习惯，感到不那么不知所措，并在进食过程中更加全身心地投入。

探索如何放慢速度、品尝和享受每一餐——尽享其美好。

The Mindful Kitchen: A Space for Joy and Nourishment

厨房是家的心脏。这里是大家聚集的地方，享受健康的食物，品味日常食材和体验的丰富性。厨房也是练习正念的好地方。通过将正念时刻融入你每天已经做的活动（如烹饪），你可以将正念变成一种日常习惯。此外，专注于厨房活动有助于记住小事——比如你把缺少的Tupperware盖子放在哪里了，或者你是否用完了牛奶。

探索你的味觉

味觉是一种直接的感觉：你不能从门廊上品尝菜园里的蔬菜。蔬菜必须进入你的嘴里。成年人通常只限于吃的食物，但婴儿几乎会把任何东西放进嘴里。显然，味觉是重要的学习工具之一，我们必须为了孩子的安全而限制它。

舌头可以识别五种基本味觉群：甜、咸、苦、酸和鲜。其他我们可以识别的味道包括金属味、水味和脂肪味。由于气味和味道之间有密切联系，当我们在烤箱里闻到烤饼的香味时，我们几乎可以尝到它。食物的质地更多地与嘴唇和嘴中的触觉有关，而不是味蕾。因此，我们对味道的体验实际上结合了几种感觉。

两个正念品尝练习

通过以下两个练习唤醒你的味蕾：

1. 慢慢吃四种非常不同的食物，例如坚果、面条、一片生菜和一勺冰淇淋。如果你愿意，可以闭上眼睛。尝试辨别质地以及味道。你能将气味与味道分开吗？还是你有一个统一的品尝体验？

2. 以正念和欣赏的态度去品酒会、橄榄油商店或茶馆。品尝并细细品味葡萄酒、橄榄油或茶。或者举办自己的正念品尝派对。

探索你的嗅觉

嗅觉可以在空间中运作——你可以在房间另一端闻到咖啡的香气或几英里外的烟雾。要产生气味，物质必须足够挥发，能够喷出微小的颗粒到空气中。分子通过空气进入我们的鼻子，在那里有五百万个受体细胞。它们触发冲动传递到大脑的嗅球。

气味警告我们，告诉我们某物正在燃烧或食物已变质。气味也让我们感到愉悦，带给我们每个季节的气息：春天新割的草或冬天的热红酒。

气味还可以跨越时间，将我们与过去联系起来。正如海伦·凯勒所说，“气味是一个强大的巫师，可以带你穿越数千英里和你生活的所有岁月。”鼻子通过丘脑向大脑中涉及学习和记忆的区域传递关于气味的信息，这可能解释了为什么气味如此能唤起过去的事件。

短暂的正念嗅觉练习

将各种散装茶叶放入玻璃杯或小碗中。闭上眼睛，闻每个样品。你也可以用其他食物和饮料来尝试。试试葡萄酒或单一麦芽威士忌。或者一些香草和香料。

艺术的聚会

有意图的聚会和朋友之间的夜晚对话可以巩固我们的关系，启动运动，并塑造我们多年的回忆。以下是四个成功举办有意义聚会的技巧。

1. 问问自己：你为什么要聚会？

通过明确聚会的目的，参与者将有更多机会真正连接，不会失望。

2. 不要做一个“随意”的主人

人们喜欢当主人在场且参与其中。保持友好但坚定的态度，使强势的客人不太可能控制聚会。尽早为陌生人做很多介绍——链接共同的兴趣点，并给予大量赞美。

3. 预备你的活动

如果你想在聚会上激发创造力，也许你的预备工作可以包括发送一篇关于如何释放想象力的文章给客人。预备工作不必过于夸张——它可以像一封设定基调的电子邮件一样简单——但它是一个必不可少的规划部分，以确保一次真实的聚会。

4. 拥抱结束

没有什么比一场似乎永无止境的活动更糟糕了。最后再连接一次，给客人一个反思活动的机会，并慢慢结束。通过在活动结束时发表一个连接到开始时主题的声明，过渡回现实世界，表明是时候说再见了。

正念饮食简介

一顿美食能对我们的状态产生深远的影响（这就是“饥饿”成为一件事的原因），而正念饮食可以通过帮助我们注意到食物的味道、质量以及整体体验来进一步增强这些好处。

以下是六种通过正念饮食提升意识的方法：

1) 让你的身体跟上你的大脑

放慢速度是我们让心智和身体沟通所需营养的最佳方式之一。身体实际上在大脑发出饱腹信号约20分钟后才发出信号，这就是我们经常无意识地吃得过多的原因。但是，如果我们放慢速度，你可以给身体一个机会赶上大脑，听到身体的饱腹信号。简单的放慢方法可能只是遵循许多你祖母的礼仪，比如坐下来吃饭、每口咀嚼25次（或更多）、放下叉子、所有那些看似并不那么无用的老规矩。有哪些方法可以让你放慢进食速度，更深入地倾听身体的信号

2) 了解你身体的个人饥饿信号

通常我们首先听从心灵的指示，但就像许多正念练习一样，我们可能会通过先调入身体获得更多的智慧。是你的胃在咕咕叫，能量低，还是感觉有点头晕？太常发生的是，我们根据头脑的信号而非身体的信号进食。真正的正念饮食实际上是深刻倾听我们身体的饥饿信号。问自己：你身体的饥饿信号是什么，你的情绪饥饿触发因素是什么？

3) 培养正念厨房

拥有一个正念厨房意味着组织和照顾你的厨房空间，使其鼓励健康的饮食和滋养的聚会。考虑你带入厨房的东西以及你如何存放它们。健康食品是否方便获取？哪些食物显而易见？当食物在周围时，我们会吃掉它们。你不必在一年中的不同时间和特殊场合改变你的饮食习惯，但要_意识到_你可能会在不同时间或特殊场合改变你的饮食习惯。

4) 了解你的动机

这是另一个棘手的平衡，理想情况下，我们可以找到既滋养又令人满意的健康食品。但回想一下那个第一次正念葡萄干。在你尝试之前它看起来吸引人吗？葡萄干的吃法之所以成为一个有力的练习，原因之一是当我们放慢速度并吃像葡萄干这样的健康食品时，我们往往比我们告诉自己关于健康食品的故事更享受它们。随着我们练习吃更多种类的健康食品，我们就不容易暴食安慰食品，而是更容易享受健康食品，最终发现许多食品在心理和生理上都令人满意，而不仅仅是少数几种。

5) 更深入地与你的食物连接

除非你是猎人-采集者或自给农民，否则我们近年来越来越脱离我们的食物。我们大多数人甚至没有考虑到我们餐盘上的食物来自何处，超出了超市包装。这是一个损失，因为饮食提供了一个将我们更深入地与自然世界、元素和彼此连接的机会。当我们停下来思考所有参与你餐盘上食物的人，从准备它的亲人（和你自己）到摆放货架的人，再到种植和收获原材料的人，再到支持他们的人，很难不感到感激和互连。

6) 关注你的盘子

多任务处理和进食是一道无法深入倾听身体需求和愿望的食谱。我们都经历过带着满袋爆米花去看电影，但在预告片结束前就已经问谁吃光了我们的爆米花。当我们分心时，更难倾听身体对食物和其他需求的信号。在你的下一顿饭中，尝试单任务处理并只吃饭，不要有任何屏幕或其他干扰，除了与你一起分享一餐和谈话的人。

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