The Mindful Kitchen: 慢享夏日草莓的美味
通过放慢速度来享受这种甜美的水果，注意它所有的风味。
- 作者：Claire Zimmerman
- 2019年6月18日
- 正念厨房与正念饮食
没有什么能比得上在夏天的心脏地带采摘到一颗完美成熟的、充满甜美和复杂风味的鲜红草莓。草莓的核心成分之一，称为草莓呋喃酮，也存在于另一种红色水果——番茄中。根据美食作家Niki Segnit在其2010年的著作《风味词典》中所述，一些厨师认为这两种水果可以互换使用。试试用草莓代替经典的番茄和罗勒搭配，感受甜味和咸味之间的互动。
正念厨房食谱：草莓罗勒沙拉
将一夸脱的草莓切片，撕碎一把罗勒叶，并将它们与少量的香醋、一点盐、几撮糖和几转新鲜研磨的黑胡椒一起放入碗中。让其腌制10分钟左右，然后享用。
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- 正念编辑部
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