麦当劳化社会:定义与案例
关键要点
- 麦当劳化是用来描述美国文化和经济产品在全球范围内的渗透。它具有象征意义,来源于麦当劳快餐连锁店在全球市场的成功和意识形态的成功。
- 麦当劳化是将快餐管理的某些原则(如效率)逐渐主导社会各个领域的过程。这一理论由社会学家乔治·里策在其1995年的著作《麦当劳化的社会》中提出。
- 麦当劳化是马克斯·韦伯理性化的现代版本,后者认为,社会中的行为动机正在从传统、价值观和情感转变为理性和计算性的因素。
- 麦当劳化系统的四个特征是效率、可计算性、可预测性和控制。本质上,麦当劳化系统旨在以快速且低成本的方式为众多客户提供一致的服务。
- 批评者认为,麦当劳化可能会产生与其原则相反的效果,在某些情况下会降低效率,引入无法立即看到的成本,并减少工人的权利和工资。
历史与概述
麦当劳化是指快餐餐厅的原则——效率、可计算性、可预测性和控制——开始主导越来越多的美国社会领域以及世界其他地区的进程(Ritzer, 2018)。
里策(2013)描述的麦当劳化是对理性化和科学管理的重新概念化。
理性化指的是用理性和计算性的因素取代社会中作为行为动机的传统、价值观和情感。
社会学家马克斯·韦伯(2015)使用了官僚制模型来代表他所处社会变化的方向,而里策则认为快餐餐厅更能代表当代社会的变化方式。
麦当劳化的四个原则是什么?
根据乔治·里策(2018),麦当劳化有四个基本原则:效率、可计算性、可预测性和通过非人类技术进行控制。
这些原则是麦当劳成功的核心,更广泛地说,也是所有麦当劳化系统成功的核心。
里策认为,麦当劳和其他麦当劳化系统之所以成功,是因为它们为消费者、工人和管理者提供了这些优势。
效率
效率涉及寻找并使用从一个点到另一个点的最佳方法。
例如,麦当劳的得来速提供了一种最快的方法,从饥饿到饱腹。快餐模式还提供了满足需求的其他方法。
按照麦当劳模式经营的企业可能在锻炼、减肥、润滑汽车、配新眼镜、完成税务、在线购物或叫车等方面提供或声称提供效率(Ritzer, 2018)。
麦当劳化系统中的工人通过遵循预先设计且通常编排良好的流程来工作(Ritzer, 2018)。
可计算性
可计算性强调销售产品的定量方面——如其分量或价格——和服务(获取产品的速度)。
在麦当劳化系统中,数量等同于质量——提供大量某种东西、价格低廉或非常快的服务自动被认为是更好的。
例如,麦当劳的“一美元菜单”量化了低价格和人们用少量钱获得大量食物的感觉(Ritzer, 2018)。
消费者也可以在时间方面进行计算。他们可能会有意识或无意识地计算去麦当劳、被服务、吃饭并回家所需的时间,与在家准备食物所需的时间进行比较。
里策认为,这一点对其他食品配送链(如比萨饼餐厅)以及强调快速获取任何商品或服务的品牌(如快时尚)也非常重要。
麦当劳化系统中的工人强调工作的定量方面,而不是定性方面。由于工作质量必须统一,工人关注的是任务完成的速度。
里策(2018)认为,像Facebook和Amazon这样的数字服务高度麦当劳化,而麦当劳化的可计算性方面因“大数据”而得到增强。
可预测性
麦当劳化还建立在可预测性上,这意味着产品和服务在时间和地点上基本相同。
例如,今天在纽约的麦当劳汉堡应与下周在伦敦的汉堡几乎完全相同。根据里策的说法,消费者从知道麦当劳不会带来意外中感到安慰。
麦当劳化系统中的工人也以可预测的方式行事,遵循公司的角色和他们工作的系统的需求。工人的行为甚至言语都是高度可预测的(Ritzer, 2018)。
控制
麦当劳化的第四个要素是控制,即对进入麦当劳的人进行控制。麦当劳的队列、有限的选择和不舒适的座位鼓励顾客快速用餐并离开。
麦当劳化组织中的工人也受到控制,通常是更为明显的方式。这些员工被训练以确切告知的方式执行有限的任务。
这种控制通过公司使用的技术和组织结构得以加强(Ritzer, 2018)。
麦当劳化的优点
麦当劳化为消费者和企业带来了许多好处。根据里策(2018),这些包括:
- 更多的商品和服务可供更大比例的人口享用
- 商品和服务的可用性较少依赖于时间和地理位置
- 人们可以近乎即时地获得他们想要或需要的东西
- 质量更加统一的商品和服务
- 广泛且经济实惠的替代品,代替高价定制的商品和服务
- 为因工作时间较长而时间较少的人群提供的服务
- 稳定、熟悉和安全的产品带来的舒适感
- 消费者可以更容易地比较竞争产品,因为有量化标准
- 在严格监管和控制的系统中,一些产品(如健身和饮食计划)变得更安全
- 尽管种族、性别、社会阶层等因素不同,人们更有可能受到平等对待
- 组织和技术创新可以通过相同的业务网络迅速而容易地扩散
- 一个社会中最受欢迎的产品和服务可以更容易地传播到其他社会
麦当劳化的缺点
虽然麦当劳化系统使人们能够做过去做不到的事情,但这些系统也阻止了人们做其他本来可以做的事情。
里策指出,麦当劳化带来了一些看似矛盾的不一致,如:
- 低效(而非高效)
- 高成本(尽管承诺麦当劳化商品和服务价格低廉)
- 员工与消费者互动方式的虚假性
- 失落感
- 健康和环境风险
- 同质化
- 非人化
里策认为,虽然麦当劳化带来了许多好处,如多样性、全天候银行和购物以及更快的服务,但这些理性构建的服务可能导致非理性的结果。
里策的意思是,这些服务“否认了在其中工作或被服务的人的基本人性和理性”(Ritzer, 1996)。
例如,快餐餐厅的队伍可能非常长,等待通过得来速的时间可能比走进餐厅还要长。这种理性系统并没有节省人们的金钱:虽然人们可能会花更少的钱,但他们可能会以等待食物的形式做更多的工作。
此外,人们在餐厅吃的食物往往营养价值较低,含有高水平的调味剂、脂肪、盐和糖。这导致了社会下游的健康问题,如心脏病、糖尿病和肥胖,最终花费超过了快餐带来的便利所节省的费用。
随着孩子们在这种系统中成长,他们可能会养成确保自己越来越依赖这些系统的习惯。
快餐行业使用的包装污染了环境。快餐仪式可能会取代共同进餐的仪式,减少高质量的社会时间(Ritzer, 1996)。
麦当劳化的例子
工人的权利和工资
对麦当劳化的显著批评之一是,在许多方面,它用必须从事重复、常规化、高度集中和分隔化的任务的工人取代了技术工作。
社会学家观察到,这在全世界范围内减少了工人的权利和工资,因为工人变得更容易被替换,并且由于从事麦当劳化工作所需的技能较低,工人供应量更大(Ritzer, 2013)。
亚马逊
当任何机构遵循其四个原则:控制、可预测性、可计算性和效率时,就会发生麦当劳化。亚马逊拥有一个庞大的商品数据库,包括杂货、电子产品和数字内容。
通过亚马逊,消费者可以在线订购几乎任何商品,这些产品将快速送达并仔细检查。这体现了效率的原则。
亚马逊还表现出可计算性——强调所提供产品和服务的定量方面。亚马逊的价格列表提供了这样一种感觉,即人们可以找到最好的交易。
亚马逊还训练其员工表现出可预测的行为。客户服务代理在处理查询时会遵循脚本,亚马逊还对其网站上卖家可以销售的内容进行监管。因此,理论上,客户可以在不担心卖家是否值得信赖的情况下进行购买。
最后,亚马逊对其消费者和员工施加控制。尽管存在伦理上的批评,但公司强调在打包商品时对员工进行计时,以确保这些商品在特定时间内交付。
机器人也自动化地从仓库中挑选一些产品。总之,这使公司能够为世界各地的客户提供可靠和统一的体验(Ritzer & Miles, 2019)。
论文题目
在一个由各种移民群体随着时间的推移作出多样化贡献并发展创新技术的文化中,麦当劳化的增加将产生什么长期影响?
参考文献
Hartley, David. “高等教育的‘麦当劳化’:思考的食粮?” Oxford Review of Education 21.4 (1995): 409-423.
Ritzer, George. “麦当劳化的介绍.” McDonaldization: The Reader 2 (2002): 4-25.
Ritzer, George. 社会的麦当劳化:进入数字时代. Sage Publications, 2018.
Ritzer, George. 社会的麦当劳化. Sage, 2013.
Ritzer, George. “麦当劳化理论:扩张不可避免吗?.” International Sociology 11.3 (1996): 291-308.
Ritzer, George, and Steven Miles. “消费性质的变化和数字时代麦当劳化的加剧.” Journal of Consumer Culture 19.1 (2019): 3-20.
Weber, Max. “官僚制.” 在美国工作. Routledge, 2015. 29-34.
引用来源
本文翻译自以下网站:
simplypsychology.org
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