心理学知识
超市设计真的会影响你的购买行为吗？
主要发现
- 消费者行为的心理学研究在超市和其他零售空间中被广泛探讨。
- 超市经常依赖基于行为的策略来鼓励购物者购买某些食品。
- 新冠肺炎迫使超市布局和日常运营发生了变化，因为消费者行为发生了变化。
研究心理学对消费者行为的影响一直是长期的研究领域，而在杂货店中，这种影响尤为明显。
产品在超市中不断争夺消费者的注意力，这比在服装店中面临的情况更具高风险环境，因为你所做的决定不仅影响个人，还可能影响他们的家庭健康。
超市设计师和营销人员利用这些心理原则，制定出一些并不总是显而易见的行为策略，有人甚至怀疑这些方法是否能鼓励人们购买更健康的食品。
音乐、通道、每一件小事
关于心理学如何影响购买行为的研究有着非常悠久的历史。一项追溯到1982年的研究发现，超市购物者会受到店内播放的背景音乐的影响，这一发现甚至在2019年也被探讨过。其他涉及超市心理学的领域包括商店的物理布局、商品摆放，甚至包装。
丹·帕莱森博士，心理学博士 是一名受训于临床心理学的治疗师，他表示，像其他行业一样，超市也在不断地试图改变你的消费行为。
“说到超市，在你走进大门的那一刻，你就已经被引导了。他们试图让你花更多的钱，试图让你买某些东西而不是另一些，因此，超市的设计的一切都在微妙或潜意识地影响你的行为。”
灵活性是关键
雪莉·E·科汉 是锡拉丘兹大学惠特曼管理学院的兼职教授，并在零售业工作超过25年。她告诉Verywell Mind，她看到的一个趋势是农产品的本地化，以及货架等商店基础设施随着时间的推移变得更加舒适。
“从历史上看，杂货店有一个固定的格式。所以，他们会放置一些货架，然后根据货架的位置摆放商品和食物。我们现在看到的是，需要有更多灵活的货架。例如，可以轻松移动的带轮货架。”
科汉表示，这种从传统布局——即超市的传统布局——向舒适性转变的趋势，可以让季节性的农产品快速高效地呈现出来，从而唤起一种因季节变化而产生的健康感。另一个例子是所谓的本地化设计。
“我们看到更多本地化的农产品。在这些杂货店，甚至是销售杂货的折扣店，都有一个区域出售本地化的农产品，这些货架可能是用推车展示的，以营造一种当地农民的感觉。”
类似于财务心理学
超市心理学的核心驱动力在于增加销售额，但帕莱森博士现在从事财富管理，他说他在从事金融心理学和行为金融实践时看到了很多相同的客户行为。
“归根结底：人类并不是擅长做好的长期决策。我们非常善于在当下生存。我们的许多情绪和本能都是为了确保我们在日常生活中做出生存的决定。但是，当我们谈到为长远投资时，我们并不擅长。”
新冠肺炎又带来了另一种变化
科汉还看到了与新冠疫情相关的变化。不仅舒适性的重要性变得至关重要，之前不被视为重要区域的地方，比如在线订单的取货区，现在已成为日常运营的重要部分。
“那些只是在停车场用橙色锥桶贴着的手写标志的日子已经一去不复返了。他们真正考虑的是：‘好，我们如何设计这个路边取货空间，使其高效、舒适、方便……我们预计这种趋势将继续下去，虽然不会达到疫情期间的程度，但肯定会比疫情前更多。”
但仅仅因为你是一名临床心理学家，并且非常了解这些营销策略，并不意味着你不会被这些增加超市销售额的策略所吸引。帕莱森说，他和其他人一样容易被这些技巧所吸引，特别是当涉及到普通消费者的饮食和所谓的致肥环境时。
“很难保持健康，因为我的整个环境，无论是外部还是当我进入超市后，都非常有意地试图暴露我那些当下喜欢的东西。所以，甜食、咸食、令人愉悦但不太健康的食品都摆在前面和中心位置……我必须意识到，超市设计的每一部分都旨在让我不仅花更多的钱，而且通常花更多的钱在那些对我不利的食物上。”
对你的意义
超市采用各种策略来促使你购买某些类型的食品。更加意识到这些心理策略可以使你成为一个更有意识的消费者，甚至可能成为一个更健康的饮食者。