营养知识
酒精对营养的影响
良好的营养对于提供能量、维持身体结构和功能至关重要。然而，许多酗酒者往往摄入的食物不足以提供足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
此外，酒精本身可以通过影响消化、储存、利用和排泄营养素来干扰这一过程。因此，长期大量饮酒的人会受到双重健康打击——他们摄入的营养不足，并且摄入的营养也无法很好地被利用。
结果，许多饮酒者患有酒精使用障碍时至少会有轻微的营养不良；如果他们的疾病严重到需要住院治疗的程度，通常会出现严重的营养不良。恢复营养是为期28天的住院治疗项目中最重要的部分之一。改善饮食也有助于大脑功能，这对于提高意志力以促进康复非常重要。
营养如何正常工作
消化系统应该这样工作：身体从口腔开始分解食物成可利用的分子，并在胃和肠道中继续这个过程，同时胰腺提供帮助。
从肠道吸收的营养素进入血液并被运送到肝脏，在那里它们被准备用于立即使用或储存以备后用。
消化
酒精通过多种方式抑制营养素的自然分解：
- 减少胰腺分泌消化酶。
- 损害胃和肠道内壁细胞，从而影响营养素的吸收。
- 禁止一些营养素进入血液。
- 阻碍那些被吸收的营养素的充分利用，通过改变其运输、储存和排泄。
- 酒精还会影响身体的微生物群落。
如果过度饮酒的人同时饮食不佳，仅靠营养不良就足以损害小肠内壁细胞的吸收能力。
能量供应
均衡饮食可以为身体提供必要的热量用于能量消耗，但一些酗酒者会从酒精中获取大量每日所需的热量。 因此，从有营养的食物来源中获取的热量减少，这意味着维生素和矿物质的摄入量也会减少。
虽然酒精确实提供了热量，但身体处理和利用酒精提供的能量与食物提供的热量的方式不同。
低血糖
如果用等量的酒精代替碳水化合物，人会减轻体重而不是增加体重。这意味着从酒精热量中获得的能量比从食物热量中获得的要少。
在营养不良的酗酒者中，摄入酒精会导致血糖下降，这可能会造成严重伤害。即使低血糖时间很短，也会导致脑和其他组织缺乏所需的葡萄糖来维持功能。
功能维持
蛋白质、维生素和矿物质对于维持正常的身体功能至关重要。酒精可以通过引起营养素缺乏和扰乱身体代谢营养素的“机制”来影响正常的生理功能。
维生素
维生素在体内调节许多重要的生理过程，对于维持生长和正常代谢至关重要。慢性大量饮酒会通过影响吸收、代谢和利用维生素来导致维生素缺乏。
酒精消费可导致维生素A、C、D、E、K和B族维生素缺乏。
这些缺乏可能导致夜盲症、骨质软化、伤口愈合缓慢、血液凝固能力下降以及在大脑中出现严重的神经损伤。
矿物质
酗酒者已被发现存在钙、镁、铁和锌的缺乏。研究表明，饮酒本身并不会限制矿物质的吸收，但与酒精相关的其他问题却会。矿物质缺乏可能是由其他酒精相关的情况引起的：
- 脂肪吸收不良导致钙吸收减少。
- 镁缺乏由于饮食不当。
- 镁丢失由于呕吐和腹泻。
- 铁缺乏由于胃肠道出血。
- 锌丢失与其他营养素缺乏有关。
医疗并发症
如果你饮酒超过推荐指南，那么你的饮食很可能也不如应有水平。以下是对这种状况如何影响你的营养和引发医疗并发症的概述。
肝病
酒精本身是酒精性肝病的主要原因，但营养不良会降低肝脏中正常存在的营养素，从而加剧酒精相关的肝损伤。研究发现，膳食果糖加上乙醇会促进肝脏炎症。
酒精还会耗尽肝脏中主要维生素A和E的来源——类胡萝卜素。
胰腺炎
一些研究表明，酒精对胰腺的损害在蛋白质缺乏的饮食下会被加剧。其他研究则表明，营养不良可能增加患酒精性胰腺炎的风险。
大脑损伤
营养不良可能导致各种严重且永久性的脑功能障碍。特别是硫胺素（维生素B1）缺乏，在严重酒精使用障碍患者中较为常见，会导致严重的神经系统问题、运动功能障碍和记忆丧失。
有迹象表明，欧米伽-3脂肪酸缺乏也可能影响酒精使用障碍患者的脑功能。
怀孕
不仅怀孕期间饮酒会对胎儿发育产生直接毒性作用，而且酒精相关的营养不良也会影响胎儿，增加发育损伤的风险。 酒精已显示会限制流向胎儿的营养。
如果你饮酒，确保自己摄入足够的营养，吃平衡的餐食，并可能通过补充每天一次的适合年龄和性别的复合维生素来补充饮食。良好的营养有助于大脑功能，这可以防止酒精滥用。
如果你或你所爱的人正在与物质使用或成瘾作斗争，请联系 Substance Abuse and Mental Health Services Administration (SAMHSA) National Helpline 在 1-800-662-4357 获取您所在地区的支持和治疗机构信息。
更多心理健康资源，请参阅我们的国家热线数据库。