心理知识

烹饪对心理健康的好处

烹饪自己的一餐并不罕见，许多人称赞这种做法，因为它可以省钱、改善健康，并加深烹饪技能。然而，尽管有这些好处，许多人可能会觉得烹饪很无聊。

这是可以理解的——烹饪伴随着令人望而生畏的超市之旅、大量脏盘子、可能触发你家烟雾报警器，以及偶尔制作出不可食用的菜肴。因此，烹饪可能是一种分裂的爱好：有些人爱它，有些人恨它。

无论你站在哪一边，烹饪已被临床证明能支持我们的心理健康。如果你觉得这是意料之外的消息，不要只听我们的话。继续阅读，了解准备自己的餐点如何能提升你的心理健康，还有一些开始的方法！

烹饪支持大脑增强的饮食

你知道某些食物可以提升你的认知功能吗？2014年的一项研究展示了不良饮食与心理健康不佳之间的联系。

相反，均衡饮食不含加工食品可以正向影响你的记忆并支持神经递质的正常运作。能够提升这些心理健康益处的食物选择的一个例子是地中海饮食。这种饮食注重健康的脂肪，如橄榄油，大量的水果和蔬菜，全谷物，鱼，并且红肉摄入量很少。

必须承认，“不健康饮食”这个词充满了污名，并且经常忽视导致不健康食物选择的因素，包括缺乏访问途径和贫困。

如果你发现新鲜的整食对你来说难以获取，可以考虑查看你当地的社区支持农业组织（CSA）。这是一个提供每周新鲜水果和蔬菜的选择，通常比农贸市场和杂货店更便宜。此外，一些组织还提供低价的水果和蔬菜箱，以支持经济困难的社区成员。给他们打个电话看看你能得到哪些支持。

多久一次食谱只产生一份？这很少见。食物是为了分享的，烹饪提供了一个简单的机会来建立社区。它可以像去你的农民市场并和一些摊主聊天寻求食谱建议一样简单。

你可以邀请一个朋友一起在厨房里实验，或者邀请一些亲朋好友来享用美食。不管你的选择是什么，在食物方面有很多社交互动的方式。

与烹饪相关的社交化基于最近的研究。2017年发表在《健康教育与行为杂志》上的一项研究指出，烹饪是一种在治疗和康复环境中使用的伟大干预手段。如果你不确定从哪里开始，看看一些YouTube教程并开始实验吧。

当我们的心智健康出现问题时，我们对自己的感觉也不太好是常见的。如果我们认为我们的大脑不能正常工作，这种想法往往会雪球般地发展成认为我们什么都做不好。

完美地完成你一直希望完善的食谱可以显著提升你的自尊心。即使只是简单的三成分意大利面（面条、黄油、帕尔马干酪——大功告成！），烹饪被临床证明是重要的信心提升剂。这是因为创造一些其他人可以享受的有形事物的感觉非常令人满足。

常规对我们的大脑如此有益，以至于一种心理疗法就是围绕它形成的。人际和社会节奏疗法（IPSRT）是一种最常用于患有双相障碍的人的心理疗法。

这种疗法认识到生活事件的压力和日常生活的改变会触发心理健康问题——对于双相障碍患者而言，它可能导致抑郁或躁狂发作的开始。

这种疗法指导人们创建何时睡觉、起床和进食等日常活动的时间表。遵循常规可以使我们的昼夜节律变得平衡。

昼夜节律是我们身体内部的时钟，调节皮质醇，一种压力激素，以及控制我们的睡眠-觉醒周期的褪黑素。烹饪可以成为你常规的一部分，从而有助于提高你的整体幸福感。

最近的一项研究表明，将创造性活动纳入日常生活可以显著提升心情和整体幸福感。

另一项研究将烹饪归类为创造性活动，甚至强调了烹饪与心情改善之间的联系。所以，我们不能否认科学——戴上你的厨师帽，勇敢地探索你的厨房，可以让你感觉比以往任何时候都更好。

在这个阶段，你可能同意烹饪可以提升心理健康，但可能不知道从哪里开始。这里有一些想法：

反思一下你最喜欢的一些食物。也许你喜欢的食物对你来说尝试起来非常吓人，比如寿司或菲力牛排。这没关系——你仍然可以用这些作为你喜欢的味道的想法。例如，你可以尝试在烤箱里烤鲑鱼，或者用平底锅做一个简单的汉堡。
考虑参加烹饪课程。你很可能会遇到也在厨房里获得自信的人，这可能会让这次体验感觉不那么压力大。如果你害怕单独去，找一个朋友陪你。
联系你的朋友圈。请一个亲人教你准备餐点的一些技巧和窍门可能是开始的好方法。而且，这也提供了在艰难时期可能感到安慰的一些社交互动。

无论你选择如何开始，不要让恐惧或缺乏信心阻止你。每个人都是从某个地方开始的，烹饪对心理健康的好处提供了很多理由让你动手去做。